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单项选择题
下列哪个原因会造成煮糖过程中产生伪晶（）
A.物料纯度过高
B.物料过饱和度过高
C.煮糖真空度过高
D.煮糖用汽温度过高 -
单项选择题
在间歇入料的养晶过程中使用一种以上的原料时，则应先入（）物料。
A.高纯度
B.高锤度
C.低锤度
D.低纯度 -
单项选择题
清汁必须经过蒸发工段，除去大量的水分，浓缩成锤度为（）的糖浆，才能进行结晶。
A.40°Bx左右
B.50°Bx左右
C.65°Bx左右
D.75°Bx左右
