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填空题
稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校正，高碘值的乳脂肪生产出的奶油（）
【参考答案】
过软
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当获得的稀奶油含脂率过高或过低时，可以利用（）法进行计算调节。
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酸性奶油应有（）气味，而甜性奶油则应有稀奶油味，也可具有轻微的（）味。
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