多项选择题
案例分析题某四星级饭店拥有客房420间(套),餐厅12个。2010~2012年总营业收入分别为6000万元、7000万元和7600万元。其中2012年海外客人收入4600万元,国内客人收入3000万元。2012年总收入中,客房收入4000万元,餐饮收入3000万元,其他收入600万元。团体客人收入3200万元,散客收入4400万元。
该饭店细分市场可以划分为()。
A.团体客人市场和散客市场
B.长住客人市场和暂住客人市场
C.住店客人市场和非住店客人市场
D.海外客人市场和国内客人市场
E.客房收入市场和餐饮收入市场
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多项选择题
在调整客房产品结构时,正确的决策有()。
A.把标准间全部改成豪华型双人间
B.增设若干商务套间
C.把一部分标准间改建为豪华型单人间
D.将现有客房全部改建为“标准间”,以扩大接待量 -
多项选择题
在控制客房用品费用时,可()。
A.规定客房员工每日做好用品消耗记录
B.以人均过夜次数确定客房供应品的消耗定额
C.以单房配备数和客房出租率确定一次性消耗用品的定额
D.以单房配备数和更新率确定多次性消耗用品的定额 -
多项选择题
在重新核定客房清扫员劳动定额时,应考虑()等因素。
A.器具配备
B.饭店档次
C.规格要求
D.工作环境
E.员工素质