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单项选择题
“烧”通常分为红烧，白烧和（）
A.酱烧
B.葱烧
C.锅烧
D.干烧 -
单项选择题
在制作“滑炒鸡丝”时，鸡丝的厚度应在（）左右见方。
A.0.1厘米
B.0.2厘米
C.0.3厘米
D.0.4厘米 -
单项选择题
全蛋浆宜浆制质地老韧为主、配料，宜加适量的（）使主、配料经滑油后松软且嫩。
A.泡打粉或小苏打
B.泡打粉或干淀粉
C.干淀粉或小苏打
D.小苏打或面粉
