相关考题
-
单项选择题
谷类中最丰富的的矿物质是以下哪一个（）
A.钙
B.铁
C.锌
D.磷 -
多项选择题
油脂重复使用会发生哪些产生有害物质的反应（）
A.高温氧化
B.羰氨反应
C.缩聚反应
D.热分解反应 -
多项选择题
以下关于焦糖化反应说法正确的是（）
A.焦糖化反应就是美拉德反应
B.焦糖化反应属于酶促反应
C.焦糖化反应是单糖、蔗糖等物质在没有氨基存在的情况下发生的反应
D.焦糖化反应需要很高的温度
