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单项选择题
凝固型酸乳生产过程中，原料乳在为（）℃，18-20MPa条件下进行均质。
A.40-43
B.50-60
C.65-75
D.80-85 -
单项选择题
如果原料乳计划贮存25-36h，原料乳应冷却到（）℃。
A.8-10
B.6-8
C.5-6
D.4-5 -
单项选择题
全脂乳粉浓缩过程中，微粒表面的水蒸汽分压等于或接近水的饱和蒸汽压，浓缩乳微粒水分的汽化发生在微粒的表面的阶段为（）
A.预热阶段
B.恒速阶段
C.降速阶段
