单项选择题
如果一家公司主要烘焙深烘焙咖啡（即二爆及以后），并且频繁烘焙（每天20批以上），那么烘焙机的清洁时间是多久一次（）
A.每月一次
B.每季一次
C.一年两次
D.每年一次
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单项选择题
生拼的优势是什么（）
A.最终产品在浓缩咖啡方面将更加一致
B.生产团队可以更快更省力地工作
C.无论咖啡的来源或处理法为何，最终的烘焙产品将具有一致的颜色
D.每个咖啡都以最佳烘焙曲线焙製 -
单项选择题
烘焙过程中蔗糖的降解会产生哪种酸（）
A.苹果酸
B.醋酸
C.绿原酸
D.咖啡酸 -
单项选择题
烘焙过程中哪些酸会降解（）
A.乙酸，乳酸和柠檬酸
B.绿原酸，柠檬酸和苹果酸
C.绿原酸，酒石酸和乙酸
D.酒石酸，乳酸和柠檬酸
