单项选择题
生拼的优势是什么（）
A.最终产品在浓缩咖啡方面将更加一致
B.生产团队可以更快更省力地工作
C.无论咖啡的来源或处理法为何，最终的烘焙产品将具有一致的颜色
D.每个咖啡都以最佳烘焙曲线焙製
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单项选择题
烘焙过程中蔗糖的降解会产生哪种酸（）
A.苹果酸
B.醋酸
C.绿原酸
D.咖啡酸 -
单项选择题
烘焙过程中哪些酸会降解（）
A.乙酸，乳酸和柠檬酸
B.绿原酸，柠檬酸和苹果酸
C.绿原酸，酒石酸和乙酸
D.酒石酸，乳酸和柠檬酸 -
单项选择题
如何改善咖啡粉中可溶物的萃取率（）
A.长时间浅烘
B.快速烘焙
C.烘焙初期很温柔
D.更大的对流
