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单项选择题
不会引起蛋白质变性作用的是（）。
A.pH改变
B.重金属离子
C.搅拌
D.辐射 -
单项选择题
蛋白质水解主要产生（）。
A.盐和水
B.组成它的氨基酸和多肽
C.弱酸和强碱
D.有机高分子化合物 -
单项选择题
以下是葡萄糖高聚体的是（）。
A.淀粉
B.蛋白质
C.己糖
D.果糖
