单项选择题
关于食品安全管理员的设置，以下正确的是（）
A.所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
B.学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员
C.连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员
D.食品安全管理员不能兼职
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单项选择题
在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）
A.控制时间和温度
B.控制pH和氧气
C.控制温度和水分活性
D.控制时间和氧气 -
单项选择题
餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源的距离应在（）米以上。
A.20米
B.25米
C.30米
D.35米 -
单项选择题
食品中含有（）属于物理性危害。
A.石头
B.病毒
C.真菌
D.有机氯
