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单项选择题
供应冷荤盘时，应将（）对着旅客
A.蔬菜
B.火腿肉
C.虾仁
D.鱼子酱 -
单项选择题
从牛腰部尾端至大腿前所切下来的牛肉最适合制作（）
A.红烧牛排
B.煎炸牛排
C.西冷牛排
D.里脊牛排 -
单项选择题
RARE牛排加温时间为（）
A.180℃/25分钟
B.180℃/20分钟
C.180℃/15分钟
D.180℃/10分钟
