相关考题
-
多项选择题
适用于大部分动植物性原料的贮存的方法有（）
A.低温贮藏
B.腌渍贮藏
C.干燥贮藏
D.烟熏贮藏 -
多项选择题
烹饪中的用火，通常分为（）
A.微火
B.中火
C.大火
D.超大火 -
多项选择题
原料熟处理的作用有（）
A.清除或杀死食物中的病菌、毒素
B.促进食物被人体消化吸收
C.促进味的融合，增进菜肴的风味
D.增进菜肴的美感
