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单项选择题
涪陵榨菜属于()。
A.盐渍菜
B.盐水渍菜
C.酱渍菜
D.酱油渍菜 -
单项选择题
以下哪种物质对动物有致癌作用()。
A.硝酸盐
B.亚硝酸盐
C.亚硝胺
D.亚硝酸 -
单项选择题
酱油目前生产的普遍方法为()。
A.稀醪发酵
B.固稀发酵
C.固态无盐发酵
D.固态低盐发酵
