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问答题

简答题

什么是高温短时间杀菌乳?

    【参考答案】

    通常采用72~75℃,l5秒杀菌,或采用75~85℃,15~20秒杀菌。由于受热时间短,热变性现象很少,风味有浓厚感,无......

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