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单项选择题
鉴定原料品质的感官指标是（）。
A、纯度
B、成熟度
C、水分
D、颜色 -
单项选择题
既有保持原料中营养物质又能有效抑制微生物、细菌、活性酶的pH值是（）。
A、3～4
B、5～６
C、7～8
D、9～10 -
单项选择题
牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是（）
A.UHR
B.UHM
C.UHT
D.UHA
