问答题
                    简答题
                为什么炒菜淋水质鲜嫩?
                            【参考答案】
                菜肴的鲜嫩度与主料在烹制过程中失水多少关系很大,炒肉丝、肉片和一些质地比较脆嫩的蔬菜时,要边翻炒边淋入少量的水,以减少这......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
                    
                             点击查看答案
                
                
            相关考题
- 
                                    问答题
                                    
为什么热油放盐可防癌? - 
                                    问答题
                                    
怎样爆锅? - 
                                    问答题
                                    
为什么炒菜要用净锅?