相关考题
-
单项选择题
慕斯糊的容量不要过满，避免在移动模具时慕斯液外溢，影响慕斯的（）
A.脱模
B.原料
C.口味
D.外观 -
单项选择题
慕斯冷冻的时间一般不超过（）
A.半小时
B.半天
C.一天
D.3小时 -
单项选择题
幕斯调制完成后，就需要（），这是决定幕斯形状、质量的关键步骤
A.定型
B.控制温度
C.控制搅拌
D.控制粘稠度
