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问答题

简答题

简述食醋的生产工艺。

    【参考答案】

    以粮食为原料,利用醋酸杆菌进行有氧发酵生成含醋酸的液体。醋酸含量约3-5%,香味物质主要是醋酸乙酯和有机酸。种类:米醋、......

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