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单项选择题
服务员与客人发生矛盾时，应尊重客人，并有较强的自律能力，做到心平气和，体现服务人员服务态度的（）。
A.主动
B.热情
C.耐心
D.周到 -
单项选择题
服务主菜时跟配的沙拉应放在主菜盘的（）。
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方 -
单项选择题
如果客人取消预订，填写“取消预订报告”的人员是（）。
A.宴会预订员
B.宴会部经理
C.餐厅部经理
D.餐厅领班
