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多项选择题
搅拌型酸乳的包装材料应具备的条件有（）
A.必须对人体无害
B.具有稳定的化学性质
C.具有良好的密封性
D.对产品有效的保护性能 -
多项选择题
凝固型酸乳生产中影响菌种培养时间的因素有（）
A.接种量
B.发酵剂活性
C.培养温度
D.发酵季节和气候条件 -
多项选择题
酸乳生产中影响蛋白质水解的主要因素有（）
A.温度
B.PH
C.菌种与菌株
D.时间间隔
