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单项选择题
畜肝在烹调时为保住水分，使菜品肉嫰，往往经（）处理后成菜效果更好。
A.腌制
B.上浆
C.挂糊
D.拍粉 -
单项选择题
下列哪个品种属于药食兼用型（）。
A.乌鸡
B.浦东鸡
C.寿光鸡
D.航鸡 -
单项选择题
根据叶菜形状、气味和口味的不同分为普通叶菜类、（）和辛香叶菜类三类。
A.青白帮油菜
B.根类菜
C.茎类菜
D.结球叶菜
