多项选择题
测定食品中灰分含量时，要进行炭化操作，其目的是（）。
A.防止灼烧时样品因水分急剧蒸发使试样飞扬
B.防止易发泡膨胀样品在高温下发泡溢出坩埚
C.防止形成碳粒，灰化不完全
D.防止坩埚破
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多项选择题
下列对灰分叙述不正确的是（）。
A.灰分中无机物含量与原样品无机物的含量相同
B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物
C.灰分是指食品中含有的无机成分
D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物 -
多项选择题
下列加速灰化方法中无需做空白试验的有（）。
A.滴加双氧水
B.加入碳酸氢铵
C.加入乙酸镁
D.加入硝酸镁 -
多项选择题
测定灰分含量时，加速灰化的方法有（）。
A.研磨法
B.加助灰化剂
C.乙酸镁灰化法
D.硫酸灰化法
