单项选择题
酱制菜是（）的，因此要尽可能挑选老嫩程度、形体大小相近的原料一起烹制。
A.定量生产 B.定点生产 C.单个制作 D.批量生产
单项选择题 汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。
单项选择题 下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。
单项选择题 烹是将经过炸或煎后的（）原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。
