判断题 一般应根据餐别，各地的上菜规矩和习惯、宾客的要求和进餐的快慢灵活掌握。

判断题 汤与原料没有明显区分时，一次性将汤分到汤碗即可。

判断题 上菜时可以根据服务员操作的方便随意上菜。