判断题
一般应根据餐别,各地的上菜规矩和习惯、宾客的要求和进餐的快慢灵活掌握。
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判断题 汤与原料没有明显区分时,一次性将汤分到汤碗即可。
判断题 上菜时可以根据服务员操作的方便随意上菜。
判断题 展示的同时,要向客人介绍菜肴的特点、烹调方法等有关内容。