单项选择题
干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。
A.汁少芡紧 B.明油亮芡 C.清油抱芡 D.无汤无汁
单项选择题 制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。
单项选择题 制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用（）的方法泡发。
单项选择题 制作干贝萝卜汤，除加入鸡清汤外，临出勺时还要撒少许（）。
