填空题 在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。

填空题 抽空处理的条件和参数主要有（）、温度、（）和果蔬受抽面积。

填空题 碱液去皮时三个重要的参数是碱液浓度，处理时间和（）。