单项选择题
叶菜类原料如果用盐水洗涤，一定要控制盐的浓度和（）。
A.浸泡温度B.原料数量C.原料色择D.浸泡时间
单项选择题 加工质地较嫩的根菜原料时可以（）。
单项选择题 加工家禽时，（）不能食用，应该去除。
单项选择题 宰杀家禽时割断血管的目的是（）。
