单项选择题
干制时属于表面汽化控制的情况下，采取（）措施可加速干燥的速度。
A、提高干燥介质的温度 B、对原料进行切分、热烫处理 C、增加原料的装载量 D、选用适当的种类、品种
单项选择题 蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用（）。
单项选择题 玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。
单项选择题 为了加速葡萄、李果的干燥速度，生产上常用（）处理。
