判断题 笼屉是用来蒸制菜肴的工具，其规格较多。

判断题 烹调工具一般有锅、手勺、漏勺、笊篱、网筛、手铲、铁叉等。

判断题 刀工要根据原料的性能特点采用不同的刀法。