多项选择题
蛋类含有丰富的（）营养成分全面而均衡，除缺乏抗坏血酸外，几乎含有人体必需的所有营养素。
A.蛋白质B.脂肪C.矿物质D.多种维生素E.碳水化合物
多项选择题 讲究质量，注重信誉要求企业员工在生产加工产品的过程中必须做到（）。
单项选择题 “酸辣汤”勾芡后能使主、配料突出，口味较浓厚，其芡汁是（）。
单项选择题 下列菜肴成菜过程中采用高温（走油）预熟处理法的是（）
