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中餐烹饪技术、烹调工艺

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单项选择题

象形花色配菜可以分为:动物类象形配菜、()象形配菜和几何形象形配菜。

A.花卉类
B.树木类
C.植物类
D.实物类

相关考题

单项选择题 鳞毛花刀斜剞和直剞的深度皆约为()、刀距约4mm的平行刀纹。

单项选择题 麦穗花刀的剞刀均为深度约至3/4厚度、刀距约为()的平行刀纹。

单项选择题 剞刀是在原料的()切割成某种图案条纹,使之直接呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形。

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