判断题 调味方法和阶段，二者之间没有区别和联系。

判断题 麻味是味觉，是指某些物质刺激舌面及口腔黏膜所产生的麻痹感觉。

判断题 辣味是菜肴调味中常用的刺激性最强的一种单一味。