判断题
用面点模具-内模成型时,面剂的大小要相同,才能使生坯规格一致。
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判断题 碳水化合物、脂肪、蛋白质是产能营养素。
判断题 糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。
判断题 面粉按用途可分为一般面粉和专用面粉。