判断题
糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 面粉按用途可分为一般面粉和专用面粉。
判断题 用糯米煮粥米与水的比例以1:15为宜。
判断题 团状玉米面坯成型方法主要有:捏、贴、包等方法。