判断题 鲜果在烹调时适合长时间加热的方法。（）

判断题 叶菜类原料的保鲜方法是冷冻。（）

单项选择题 （）是脂溶性物质，应用油炒熟或与肉类一起炖煮后食用，以利吸收。