单项选择题 （）是脂溶性物质，应用油炒熟或与肉类一起炖煮后食用，以利吸收。

单项选择题 （）多适于羊肉菜品的制作。

单项选择题 芥末中含有芥子苷，可在芥子酶的作用下分解生成（）和芥子油。