单项选择题
（）是脂溶性物质，应用油炒熟或与肉类一起炖煮后食用，以利吸收。
A.淀粉B.矿物质C.维生素CD.胡萝卜素
单项选择题 （）多适于羊肉菜品的制作。
单项选择题 芥末中含有芥子苷，可在芥子酶的作用下分解生成（）和芥子油。
单项选择题 蒸馒头所用的膨松剂是（）。
