单项选择题 制作油醋沙司的油和醋的比例应该是（）。

单项选择题 蛋黄酱制作完成后，保存在（）摄氏度的冷藏柜中为最佳。

单项选择题 使用鸭肉制作冷菜前鸭肉要先经过（）以去除鸭膻味。