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食品安全知识竞赛

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多项选择题

危害识别应包含对食品中含有的对健康有潜在不良影响的()或食品的特殊存在状态进行识别。

A.生物危害
B.化学危害
C.物理危害
D.过敏原

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判断题 在零下18℃,致病菌不再生长,但不会全部死亡。

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判断题 监视一定要用监测设备。

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