单项选择题
测油脂碘价发生的反应为（）
A.加成反应B.皂化反应C.中和反应D.氧化反应
单项选择题 涩味呈味物质的最主要的代表物质是（）
单项选择题 （）是酶分子中与底物结合的部位，决定酶的专一性。
单项选择题 TBA值可用于下列哪类物质的品质评价？（）
