多项选择题
有鳞鱼类原料的分割取料包括()
A.头部B.尾部C.背部D.躯干部
多项选择题 鸡的骨肉分解加工有()
多项选择题 鸡的主要肌肉主要有()、鸡翅膀肉。
多项选择题 分割取料工艺的主要目的是:使原料符合后序加工的要求,()对菜肴的多种需求。