多项选择题 泡发是将干制原料置于容器中，用沸水直接冲入容器中涨发的过程，主要适用于（）、经碱水发后的鱿鱼。

多项选择题 水发涨发加工的方法有（）

多项选择题 干制品的复原性就是干制品重新吸收水分后重量、大小和形状、质地、（）以及其他方面因素恢复原来新鲜状态的程度。