单项选择题
以烹调方法和烹饪原料某一方面的特征命名的菜肴是（）
A.麻婆豆腐B.糟熘三白C.油爆鲜贝D.雪菜黄鱼
单项选择题 在操作实践中应用最广泛的翻勺方法是（）
单项选择题 主要用于汤汁较多的菜肴，旨在防止汤汁溅到手上的翻勺方法是（）
单项选择题 专门用于砍骨头或砍体积较大的坚硬的原料的刀具是（）
