单项选择题 一般在西餐制作白色油面酱时，蒸油与面粉的比例为（）。

单项选择题 在西餐的浓汤中，（）又称为忌廉汤。

单项选择题 下列西餐菜品中，没有采用叠卷方法的是（）。