名词解释
原料的工艺成熟度
各种加工方法及制品对原料的成热度的特有要求。
名词解释 干燥时的内部扩散控制
单项选择题 干制时属于内部扩散控制的情况下,采取()措施可加速干燥的速度。
单项选择题 下列哪种原料适合加工糖醋菜类腌渍品()。