问答题
简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。
①厨房必须设在环境卫生的地方，厨房的附近不能有任何污染源。至少保持30—50米的距离。②厨房必须......
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问答题 简述设计厨房的前提条件。
填空题 厨房中煤气炉具的安全操作程序要求，在使用煤气之前应检查（）.
填空题 对各类厨房生产设备进行清洗、消毒和各种卫生管理，是（）.
