判断题 广式月饼的品名一般以饼馅的主要成分确定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、枣泥等。

判断题 油蛋糕是和清蛋糕相对而言，在蛋糊调制时加入一定量的油脂，制品较松软。

判断题 蛋糕的配方各地不尽相同，但面粉、砂糖和鸡蛋三种主要原料之比都接近1：2：1，其他辅料根据各地习惯，适量加入。