问答题
简述面包的膨胀原因。
1、气体受热后压力增大2.受热后面团内的低沸点物质变为蒸汽也利于膨胀3.温度升高加大酵母活性，使面团发酵迅速。
问答题 酵母在面包生产中的作用？
问答题 搅拌好的面团应具有哪些物理性能？
问答题 刚磨出的面粉适合马上用来做面包吗，为什么？
