问答题
岗位职责控制法如何保证厨房产品品质?
1、所有工作均应有所落实。2、岗位责任应有主次
问答题 厨房产品品质阶段控制法有哪些基本内容?
单项选择题 合理调动、安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置,对厨房总体人事安排需通报行政总厨批准,是()的职责。
单项选择题 如遇所供菜品原料用完,应及时通知传菜员,再由服务员告之客人,避免引起客人的误会,是()的职责。